見て・食べて・美味しい！！

2013年11月30日(土)

嬉しいニュースです！

9月25日に東京ビッグサイトで開催された、『第一回嚥下食メニューコンテスト』（主催＝日本医療福祉セントラルキッチン協会、嚥下食ドットコム）の決勝審査に、京都大原記念病院グループのおおはら雅の郷と給食委託会社の塩梅なにわとの合同チームが応募総数128組のうち8組が進出する決勝に選ばれました。

嚥下食とは噛む力や飲み込む力が衰えてしまい、口から食べられなくなった方が、食べられるようにするための食事。

食べられなくなると、栄養が取れなくて栄養失調を起こしたり、誤嚥をして肺炎などの呼吸器の病気にかかったりしてしまいます。

嚥下食は摂食・嚥下障害のあるご利用者にも安全に美味しく召し上がっていただきたいと考え作られたものです。

見てください！！

赤魚もきぬさやも素材をペーストにしてから作られているそうです。

嚥下障害のあるご利用者に目で見て、

『美味しそう！食べたい！』と思っていただきたい！

作り手の心のこもった一品ですね。

とっても美味しそうです。

『赤魚の煮付け』

残念ながら優勝は逃しましたが、優秀賞を頂くことができました。

作り手にとって大きな励みになりました。

一つ一つ手作りで形成しているため、今はまだグループ内一部施設での提供となっていますが

嚥下障害のある患者様には楽しみが一つ増えました！

怒りっぽい人は心臓病再発少ない

2013年11月29日(金)

いやー驚きですよ。気が短かったり、怒りっぽかったりする人は、心筋梗塞など重い心臓病になっても再発しにくいとする研究報告がTVのニュースで放送されていました。

この研究は、日本医科大学の研究グループがまとめたそうです。

休みの日

2013年11月26日(火)

先日の連休は久しぶりに何の予定もない連休でした（しかも妻子は留守!!!）。
最近は近所付き合いもあって、休みの日が潰れる事も珍しくなかったのですが、好きに使える時間が丸二日もあるとなるとちょっとうれしかったですね。

で、いの一番に立てた計画が二日間の献立です。
いつもは上げ膳据え膳で、出されたものを黙して食べる私ですが、この時ばかりは自分が食べたいものだけをリストアップして、初日スーパーの開店を待って突入し、食材を買い求めました。

たった四食だけですが（朝食はパン）、久しぶりの自炊の生活でした。後からあれも作ればよかった、これも作ればよかったと思い返しています。

そんなだったら、日頃嫁さんに代わって作れば良いという声もあるんでしょうけど、それは違うんですよね（何が!!　by 嫁）。

次回私のブログは12/2です。

渋滞

2013年11月25日(月)

週末に道路が混みます。
それはなぜか？
それは、紅葉シーズンだからです。大原は観光地ですからね。

(写真：おおはら雅の郷）

京都バスも、観光バスも、地元ナンバーの車も、県外ナンバーの車も皆で渋滞です。
渋滞していると、時折追突している事故を見かけます。
渋滞中なので大きくひしゃげたり、大怪我もしないのでしょうが、時間もとられますし、
心身そして、ふところにも痛い事故には違いありません。

そんなことが起きると、渋滞は更に渋滞します。

人間の注意力はそんなに持続力はありません。
そして、同じ光景や同じ刺激であれば慣れて鈍くなってしまいます。
だからこそ、疲れているときに無理をして運転していると、
いつも以上に注意がそがれている瞬間が増えます。
ボーっとしていても車は前進しています。

忘年会などで飲酒運転をするな！って注意は飛びますが、師走が近づき仕事は忙しくなる一方でしょう。
仕事終わりに、暮れるのも早くなり、情報が入りにくい夜ほど注意が必要です。
そんな中、疲れて渋滞に絡まれるとかなり大変です。
時には駐車できるところで一服することも必要かも知れませんね。
私は、疲れて危ないなと思ったら途中コンビニの駐車場に止めて、
ジュース買ってちょっと休憩して、それでもどうにもならない時は少し仮眠してから帰ることもありました。

急がば回れって、忙しいときほど大事ですよ。
出来ない無理が体にはありますからね。体をいたわってください。

車の運転中、自分が睡魔に負けた瞬間…暴走する車は恐ろしい怪物ですからね。

紅葉

2013年11月24日(日)

昨日、久しぶりに叡山電車に乗りました。

紅葉の良い季節ということもあり、超満員状態。

電車に乗り込むだけで精一杯で

目的地で降車できるか心配になるくらいでした。

普段大原へ向かい出勤しているので気にしたことがなかったのですが、

窓の外を見ると山一面が紅葉しています。

多くの方がわざわざ足を運んで見に来る自然が近くにあるのに

目を向けるゆとりを持たないともったいないですね。

紅葉の季節もあとわずか。

少し手を休めて外の景色を見てくださいね。

きっと、癒されますよ。

水分補給は夏場だけではない⁉︎

2013年11月23日(土)

風邪対策の王道であるうがい、手洗いに加えて、「水分補給」も大事な予防策のひとつです。
風邪やインフルエンザの原因となるウイルスは、乾燥した状態で活発に活動します。
反対に湿度50％以上になると活動が急激に低下します。
水分補給は喉や鼻の粘膜をうるおしてウイルスの侵入を防ぐと同時に、
侵入したウイルスを痰や鼻水によって体外に排出する作用を助けます。

コンプライアンスなんて要らない

2013年11月20日(水)

世間では、「偽装」問題でかまびすしいようです。

何故こんなことになったのか。
簡単な話です。
コンプライアンスなどという、コストを重視して適法か違法かという最低ギリギリのところという塀の上を歩いているから、容易に踏み外せるわけです。

コストではなく、より良いものをより美味しくという理想を掲げてやっていれば、素材の名前に頼ることもなく、偽装と言われることもなかったでしょう。

これからも企業が「コンプライアンスに則った」運営をやる限り、今現在も似たようなことをやっている企業は沢山あるはずですし、何かの機会に表に出てくるでしょう。

因みに今日も出張ですた。

次回私のブログは11/26です。

りんご。。。

2013年11月18日(月)

先々週、知人がりんご狩りに行ったお土産にりんごを5つ持ってきてくれました。

そのりんごを見た娘が『家庭科の実技テストでりんごの皮むきがあるし練習する』と言い出しました。

当たり前の話ですが、実技テストで使用する道具はピーラーではなく包丁です。

盲点でしたね。

まさか、家庭科の実技テストでりんごの皮むきがあるとは・・・

それも包丁で。

普段、娘がお手伝いするとき、

皮むきはピーラー、切るときに包丁を使っています。

なので、りんごの皮もピーラーでしかむいたことがありません。

小さな頃からお手伝いもさせてきたし、

オムライスやカレーライスにシチュー、野菜炒めくらいはできるので

特に気にしていませんでした。

ピーラーは便利なものですし、使うのが悪いわけではありませんが、

皮をむくときに包丁も使わせといたら良かったなと少し反省です。

テストまでの間練習、練習、練習・・・

最初は一つむくのに色が変わるくらいかかっていましたが

包丁の角度や動かし方をアドバイスすると、

丸ごとむくのも切ってからむくのあっと言う間に上手になりました。

何事も目的に向って集中してやると上達するものですね。

落合ＧＭ凄腕「中日６億カット」で球界激震

2013年11月17日(日)

落合ＧＭ凄腕「中日６億カット」で球界激震という記事がyahoo newsに記載されていました。

いやいやプロスポーツの世界は怖いですね。

けれども、だれも契約保留にしている選手がいないのは驚きです。

落合ＧＭが、「大幅ダウンでも契約更改するのは期待しているからだ。期待しない選手とは契約更改しない。」と言っていたのは印象的でした。

野球選手たちはみんな再び強いチームになれると期待しているんでしょうね。

俺は落合GMの様には出来ないけど、管理者としての役割として働き慨のある職場を作らねばならないなー。

そう感じてもらえるように今日から頑張ろう（*^_^*）

装具外来

2013年11月16日(土)

御所南リハビリテーションクリニックでは、装具等の専門外来を行っています。

装具の場合、先生やリハビリの人の薦めるものをそのまま買う・・・ということが多く、

外来などで装具を作り変えるときは、一般的には形を変えることが少ないようです。

でも、当クリニックでは、ちょっと違った診療風景になっています。

当クリニックの装具外来でお話をうかがっていると、

「もっとうまく歩けるように・・・」とか、「装具が合わなくて」とか、「ボロボロだから」ということだけでなく、

「装具を小さく・軽く・使いやすいものにしたい」「靴を選べるようにしたい」などの希望も多くあります。

このため、いま体に必要なのはコレです・・・と一般的な選定だけでは解決しないことがほとんどです。

装具外来の診察場面では、

医師とリハスタッフ、装具業者、患者家族の皆で、時に意見を戦わせながら議論しています。

また、下肢装具では、見た目だけではなく、歩行検査による客観的な選定も行っております。

時には、現在の問題解決や次のステップの装具に必要な能力を確保するため、自主訓練指導やリハビリテーションを実施することもありますし、その後、再検討する場合もあります。

装具をステップアップする場合には、作成後のリハビリテーションで歩き方の修正も行っています。

そういった外来診療で、生活に必要な装具、問題解決に必要な装具、もっと楽な装具・・・など、

（作ってもほとんど使わない装具ではなく）、実用的な装具を作成できればと考えております。

もし、装具の問題を抱えておられるようでしたら、お気軽にご相談ください。